豆豉
用黑豆淘净，伏天水浸一宿，蒸熟摊干，蒿覆三日，候黄色取晒，下甕筑实，桑叶厚盖泥封，七日取出，又晒，酒拌入甕，如此七次。主伤寒头痛、寒热烦闷、温毒发斑、瘴气恶毒，入吐剂发汗，并治虚劳喘吸、脚膝疼冷、大病后胸中虚烦，此为圣药。合栀子治心下懊；同葱白治温病头痛；兼人中黄、山栀、腊茶治温热疫疠，虚烦喘逆；同甘桔、葳蕤治风热燥咳，皆香豉为圣药。盖瓜蒂吐胸中寒实，豆豉吐虚热懊。得葱则发汗，得盐则涌吐，得酒则治风，得薤则治痢，得蒜则止血。生用则发散，炒熟则止汗。然必法上制者，方堪入药。入发散药，陈者为胜；入涌吐药，新者为良。以水浸绞汁，治误食鸟兽肝中毒，服数升愈。
【附】诸豆
大豆
大豆，曰菽。色黄者入脾，泻而不补。色黑者入肾，泻中寓补。《本经》云：生研和醋涂痈肿；煎汁饮，杀鬼毒、止痛。《日华》云：制金石药毒。时珍云：水浸捣汁，解矾石、砒石、乌附、射罔、甘遂、巴豆、芫青、斑蝥百药之毒。古方取用甚多。炒熟酒淋治风毒、脚气、筋脉拘挛、产后中风、口、头风、破伤风，炒熟酒淋所谓豆淋酒也。
扁豆
入脾经气分，和中止呕。得木瓜，治伤暑、霍乱。扁豆花治下痢脓血、赤白带下。扁豆叶治霍乱吐泻、吐利后转筋，叶一握，捣入醋少许，绞汁服。
大豆黄卷
黑大豆发芽是也。《本经》治湿痹痉挛。《金匮》薯蓣丸用之，取其入脾胃、散湿热。
赤小豆
即小豆之赤小而黑暗者，俗名猪肝赤。其性下行，通利小肠，故能利水降火，久食令人枯燥。瓜蒂散用之，以泄胸中寒实，正以利水清热也。生末敷痈肿，为伤寒发颐要药。发芽同当归治便血肠痈，取其能散蓄积之毒也。
绿豆
甘凉解毒，能明目，解附子、砒石诸药毒，而与榧子相反，误犯伤人。绿豆粉治痈疽，内托护心丹极言其效。真粉乃绿豆所作取。陈者蜜调敷痘毒，痘疮湿烂不结痂者，干扑之良。绿豆壳治痘生目翳。
蚕豆
性甘温。中气虚者，食之腹胀。《积善堂方》言，一女子误吞针入腹，诸医不能治，有人教令煮蚕豆同韭菜服之，针自大便同出。误吞金银者用之皆效。
刀豆子
治病后呃逆。烧灰存性，白汤调服二钱即止。
按：呃有多种，寒者用丁香柿蒂良，热者犀角地黄良。因是横膈膜痉挛，兼神经性，故屡见时医用刀豆子等效。
